Mas del Périé

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les coteaux de Cahors, où il reprend le domaine familial. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De par la situation du domaine, à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture bio-dynamique respectueuse de l’environnement du Mas Del Périé. Selon la Revue des Vins de France, le domaine Mas del Périé « propose une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du Malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse, leur spontanéité et leur fraîcheur. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Cette adresse commence à sérieusement compter et fait grand bien à son appellation. »