Château la Martinette Château la Martinette Vin Rouge ● Côtes-de-Provence

2022 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022

Château la Martinette - Château la Martinette - 2022 - Rouge

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Scea la Martinette

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En quelques mots ...

Dès le premier millésime, nous avons constaté qu’avec les raisins du vieux Mourvèdre, on obtient des résultats surprenants malgré le fait qu’il s’agisse d’un cépage parmi les plus difficiles à cultiver. L’analyse des sols a confirmé que le terroir de La Martinette convient particulièrement bien à ce cépage. C’est pourquoi pendant la restructuration, la part de Mourvèdre dans l’encépagement global du domaine va sensiblement augmenter. Mais aujourd’hui déjà, en goûtant ce vin, vous allez vous rendre compte que même minoritaire dans l’assemblage, le Mourvèdre domine la Syrah. En un mot, le vin « Bandol ». Vinification : Vinification traditionnelle typiquement bourguignonne. Vendanges manuelles et tri sur table en cave. Egrappage et encuvage en grains entiers sans foulage. Fermentation alcoolique en cuves tronconiques bois & inox avec remontages et pigeages suivis d'une macération post-fermentaire à chaud. Décuvage après 20 à 30 jours, puis entonnage en pièces bourguignonnes vieilles d'un vin. Elevage de 12 mois sous-bois, assemblage puis repos de 3 mois supplémentaires en cuve avant la mise en bouteille.

La dégustation

L'oeil

Une robe rouge rubis aux reflets grenat.

Le nez

Un nez expressif et complexe sur des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices, agrémenté de notes mentholées.

Vin Animal | Epicé | Fruité | Végétal

La bouche

L'attaque en bouche est pleine et intense soulignant un boisé parfaitement intégré et un grain de tannins soyeux. D'une belle longueur, la finale fraiche nous rappelle le potentiel évident de ce vin.

Vin Boisé | Charnu | Long | Tannique

Fiche Technique

Garde

Apogée

Service

14°C

Cépages Cabernet-sauvignon, Mourvedre, Syrah

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

Biologique

Alcool

Cont.

75cl

Carafage

420 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Mousseline de Rouget

Viandes

Une côte de boeuf grillée aux sarments de vigne et au thym, une épaule de sanglier confite dans un bouillon au parfum de thym

Poissons & fruits de mer

Rouget-barbet de roche

Légumes

Un tian de légumes à la provençale, poêllée de cèpes

Desserts

Truffes au chocolat noir

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