Domaine de la Source Ab Domaine de la Source Vin Rouge ● Bellet ou Vin-de-Bellet

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019

DOMAINE DE LA SOURCE AB - Domaine de la Source - 2019 - Rouge

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Domaine de la Source

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En quelques mots ...

Dans son écrin rubis aux nuances violines, le nez intense et riche exprime fruits noirs tels le cassis et la myrtille, accompagné de fin végétal épicé et balsamique. Sec, d’une fraîcheur soutenue, malgré la générosité qui se dévoile chaleureuse, dans les épices, sa texture est juteuse et les tanins fermes. La finale est longue, épicée, le fruit noir domine. A boire dès à présent, il sera apte à se garder 6-8 ans plus. Accord avec une poitrine de cochon à basse température, réduction de vin rouge aux épices douces. ROUGE 2015 Rubis nuance grenat, le nez montre un caractère intense, sauvage, teinté d’épices ainsi que d’un fin début de tertiaire – cuir, tabac. Le fruit est mur, crémeux, confit, notamment le fruit noir, cerise, marasque. Le palais est sec, d’acidité élevée, de texture soyeuse, aux tanins assez fermes et de structure élevée, de grain poudré, chocolaté, un vin plein et généreux, ou l’on revient sur du fruit mûr pour finir sur quelques touches d’évolution : tabac, cuir noble. Long. 4-5 ans pour la garde. A apprécier en accord avec des noisettes de sanglier laquées à la réduction de cassis, purée de panais à la réglisse.

La dégustation

L'oeil

Robes légères aux tons rubis avec d’élégance reflets d’ambre.

Le nez

Vin puissant, chaud, confituré.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Nerveux | Sec

La bouche

La folle noire et le braquet leur donnent de puissants arômes de rose sauvage, avec des notes d’épices et de poivre, équilibré, structuré, tanins puissants et fondus. Sa finale est longue, agréable, s

Vin Aromatique | Boisé | Chaleureux | Fruité | Rond

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2019-2020-2022

Service

18°C

Cépages -

Terroir Sol constitué de galets roulés, mélangés à un sable très clair (poudingue) avec quelques veines argileuses.

Type culture

Biologique

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

APERITIFS

Viandes

VIANDE BLANCHE ET ROUGE

Légumes

GRATINS ET LEGUMES EN SAUCE

Fromages

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