Domaine de la Source Domaine de la Source Vin Rosé ● Bellet ou Vin-de-Bellet

2021 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021

Domaine De La Source - Domaine de la Source - 2021 - Rosé

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Épuisé

En quelques mots ...

Dans son habit rose corail orangé, le nez juvénile montre une certaine retenue. Teintes pierreuses, iodées s'entremêlent de classiques notes de réglisse pour laisser place aux fruits à l'aération : grenade, orange, une touche de fraise. Un ensemble typé par la signature du Braquet. Sec, mûr et ample, sa fraicheur fondue laisse place aux légers tanins qui structurent ce rosé de fourchette. Riche, généreux, épicé, il livre réglisse, anis, poivre. Sa texture moelleuse se teinte de fruits rouges et notes iodées, de pierre à fusil. Des zestes d'orange amère, la réglisse, les essences du laurier et le poivre complètent l'ensemble, laissant place à un soupçon de poivre sur la retro-olfaction. A boire sur les 3 à 4 ans à venir, en compagnie d'une baudroie au beurre noisette et parfums de laurier, polenta aux grains de grenade.

La dégustation

L'oeil

Robe caractérisé par le braquet, lui offre de jolies teintes douces avec de tendres reflets dorés.

Le nez

Un nez franc, intense de petits fruits secs, garrigue évoluant sur des notes complexes, florales et minérales.

Vin Floral | Fruité | Sec

La bouche

Palais ample, son bouquet délicat à dominance de rose sauvage et d’églantine, évolue harmonieusement avec souplesse et finesse.

Vin Fruité | Gouleyant | Long

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

Service

12°C

Cépages Braquet

Terroir galets roulés, sable très clair (poudingue) avec quelques veines argileuses

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

Accords Mets & Vins

Entrées

Tartare de saumon, de coquille saint jacques

Viandes

viandes blanches

Poissons & fruits de mer

crevettes, saumon, rouget, sushi..

Légumes

Tian légumes, gratins divers

Desserts

fruits rouges

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