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Le Renard Blanc Domaine de Ravanès Vin Blanc ● Vin de Pays de l'Hérault

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Le Renard Blanc - Domaine de Ravanès - 2021 - Blanc
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Marc Benin - Domaine de Ravanès

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En quelques mots ...

Un millésime de RENARD BLANC classique, comparable au 2007 ou au 2010 avec de beaux amers. Vin de caractère expressif et révélant un équilibre parfait entre la tension, la puissance, et la fraîcheur. Ce vin issu de rendements ridicules sur des vignes d’âge canonique, devrait révéler dans les années à venir toute sa race, sa complexité et son exceptionnel potentiel de garde. Raisins cueillis à maturité optimale. Vendange manuelle exclusive. VINIFICATION et ELEVAGE: Pressurage doux. Débourbage statique à 6-8°C après 48 H de stabulation des moûts. Fermentation contrôlée à 16-18°C. Entonnage en fûts de 400 litres en chêne français au début de la fermentation. Bâtonnage des lies hebdomadaire pendant 3 mois. Stabilisation naturelle par décantation. Soutirage et assemblage des barriques en cuve après 12 mois d’élevage. Filtration légère. Mise au repos 2 mois minimum en cuve. Mise en bouteilles sans collage ni filtration supplémentaire.

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune paille, éclatante, reflets or vert.

Le nez

Aromatique, racé, arômes de fleurs blanches, jonquille, tilleul, mirabelle, poire, pamplemousse, intenses arômes d'anis, légers arômes de vanille, amande grillée, caramel au beurre salé, silex.

Vin Floral | Grillé | Végétal

La bouche

La bouche sapide et enjôleuse, d’une précision chirurgicale, sur les fleurs blanches (sureau, aubépine), des notes anisées subtiles de fenouil, de miel d’acacia et de menthol, révèle un gras exceptionnel équilibré par une minéralité confondante, et s’achè

Vin Elégant | Gouleyant | Long

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Grenache gris, Petit Manseng

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Fruits de mer, tielles sétoises

Viandes

Poulet au curcuma

Poissons & fruits de mer

Saint Pierre, un Turbot ou une Rascasse, mais aussi un Homard, une Langouste ou des noix de Saint-Jacques

Légumes

Tomates farcies au fenouil

Fromages

Burrata

Avis clients
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4.15/5

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Avatar arnaud • 47 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 12/02/2019
De belles notes de fruits blancs. Idéal à l'apéro et pour enchainer sur du poisson blanc
4.5/ 5
4.5
Avatar Cécile • 59 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 27/07/2019
Très original: Puissant, aromatique, complexe.
4/ 5
4
Achat verifié
Avatar Nicolas • 21 avis • Inscrit depuis 2020 • Avis posté sur le millésime 2020 de ce vin le 21/12/2022
Belle robe sur l'or pale. Nez très intéressant sur les fruits à chair blanche, et aussi un peu d'ananas rôti. La bouche est grasse à souhait et subtile et révèle beaucoup d'aromes floraux. Très intéressant.
4/ 5
4
Achat verifié
Avatar Sheldon • 2 avis • Inscrit depuis 2023
A white wine that is rich in flavor and pleasant to taste. Good with fish or just about any meal. Highly recommended.
4/ 5
4
Avatar Sylvain • 68 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 02/01/2019
Très beau vin blanc avec une magnifique robe jaune paille? je recomande
4/ 5
4
Avatar Maryse • 51 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 05/05/2019
C'st frais, équilibré avec de belles nôtes de fruits blancs !

Domaine de Ravanès

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Appellation

Vin de Pays de l'Hérault

L'appellation Vin de Pays de l'Hérault fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de Ravanès avec ses 13 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

Voir la page appellation
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