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Epuisé
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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
LE BLANC 2013 : Pour cette cuvée on a imaginé le vin qu'on voulait puis on a planté la parcelle en fonction, sur une orientation au Nord pour une bonne acidité. Dans cet assemblage, les 3 cépages sont récoltés ensembles avec des maturités différentes. Dès que le viognier (plus tardif) est mûr, toute la parcelle est vendangée (le grenache est souvent en surmaturité). Les raisins sont pressés et vinifiés ensemble dans des barriques de 225 litres, puis élevé 10 mois. Un profil de fraîcheur atypique en Corbières et différent des voisins de Limoux... pour une cuvée « vin de France » qui pourrait faire mentir les appellations.
Garde
-
Apogée
Service
12°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
Carafage
Entrées
crustacés, foie gras mi-cuit
Viandes
poule à la crème
Poissons & fruits de mer
sole grillée,
Fromages
chèvres frais et secs
0/5
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Domaine Fond Cyprès est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le blanc des Garennes .