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Le Blanc des Garennes Domaine Fond Cyprès Vin Blanc | Vin de France (Languedoc)

2013 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
Le blanc des Garennes - Domaine Fond Cyprès - 2013 - Blanc
Épuisé
En quelques mots ...

LE BLANC 2013 : Pour cette cuvée on a imaginé le vin qu'on voulait puis on a planté la parcelle en fonction, sur une orientation au Nord pour une bonne acidité. Dans cet assemblage, les 3 cépages sont récoltés ensembles avec des maturités différentes. Dès que le viognier (plus tardif) est mûr, toute la parcelle est vendangée (le grenache est souvent en surmaturité). Les raisins sont pressés et vinifiés ensemble dans des barriques de 225 litres, puis élevé 10 mois. Un profil de fraîcheur atypique en Corbières et différent des voisins de Limoux... pour une cuvée « vin de France » qui pourrait faire mentir les appellations.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

12°C

Cépages -

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

crustacés, foie gras mi-cuit

Viandes

poule à la crème

Poissons & fruits de mer

sole grillée,

Fromages

chèvres frais et secs

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Domaine Fond Cyprès

Domaine Fond Cyprès est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le blanc des Garennes 2013.