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Toques et Clochers - Occursus Sieur D'arques Vin Rouge ● Limoux

2018 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Toques et Clochers - Occursus - Sieur d'Arques - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Occursus, en latin, signifie la rencontre. Rencontre de cépages très expressifs comme la Syrah et le Grenache avec des cépages introduits sur nos meilleures parcelles depuis plus de vingt ans. Une sélection de la vendange s’effectuant exclusivement à la main pour préserver toutes les qualités du raisin, une macération longue et un élevage en fûts de chêne de 12 mois minimum permettent d’obtenir un grand vin rouge déjà pourvu d’une structure très épurée.

La dégustation

L'oeil

Le vin présente une robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes et mauves.

Le nez

Le premier nez dévoile des arômes de cerise et de fruits noirs. Ensuite, des notes fumées se mêlent harmonieusement aux arômes torréfiés, l'ensemble soulignées par des notes vanillées.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

La bouche d’abord concentrée et structurée, aux tanins riches mais fondus, se termine sur des notes de truffe, de chocolat et de tabac.

Vin Aromatique | Boisé | Charnu | Fruité | Tannique

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Grenache, Merlot, Syrah

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

Raisonnée

Alcool

13.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Carpaccio de bœuf au basilic et au parmesan

Viandes

Entrecôtes et grillades au barbecue

Fromages

Beaufort, Saint-Nectaire et Cantal

Desserts

Tiramisu

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Sieur d'Arques

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Sieur d'Arques est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 25 vins disponibles à l'achat, dont le vin Toques et Clochers - Occursus 2018.

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Appellation

Limoux

L'appellation Limoux fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Sieur d'Arques avec ses 25 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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