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Œil de Perdrix Hervé Bizeul - le Clos des Fées Vin Rosé ● Côtes-du-Roussillon

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Œil De Perdrix - Hervé Bizeul - Le Clos des Fées - 2021 - Rosé
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En quelques mots ...

Rosé «à l'ancienne», sans volonté d'avoir des rosés modernes, gris au point de n'avoir plus de charme. Un vin de repas.

La dégustation

L'oeil

Couleur soutenue, «œil de perdrix»

Le nez

Nez vivant et joyeux, puissant, noble, expressif, sur la framboise sauvage, l'écorce d'orange, le pamplemousse et la rose fanée

La bouche

Bouche généreuse, finale épicée sur le jus de grenade, dense mais fraîche

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Pinot noir

Terroir -

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Saucisson de lyon brioché ; canard «vindai» aux piments rouges entiers, ail et vinaigre

Poissons & fruits de mer

Rougets grillés ; Poulpe à la galicienne et ses pommes de terre fondantes ; Bar en croûte de sel et sauce vierge relevée ; Daurade royale «à la Provençale», tomates, olives noires, ail en chemise et origan frais ; simple tranche de pain grillée, du beurre frais et des anchois de Collioure dessalés

Légumes

Curry rouge thaï et son riz basmati

Fromages

Chaource affiné

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Appellation

Côtes-du-Roussillon

L'appellation Côtes-du-Roussillon fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Hervé Bizeul - Le Clos des Fées avec ses 37 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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