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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Cuvée Laïs - Domaine Olivier Pithon - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Initié aux vins dès sa plus tendre enfance par un grand-père vigneron en anjou, olivier pithon est tombé dedans quand il était petit. Son grand frère vigneron dans les coteaux du layon (jo pithon) s’est installé alors qu'olivier n’avait que 4 ans. C’est donc naturellement qu'il est venu au vin ou que le vin est venu à lui. Sensibilisé très tôt à la qualité, il quitte ses terres maternelles pour continuer sa formation dans la région bordelaise. Quelques stages lui permettent de découvrir d’autres régions telles que le jurançon, ou le beaujolais. D’expérience en expérience, la vie lui fait rencontrer beaucoup de gens et entre autres, stéphane derenoncourt, vinificateur autodidacte du bordelais. Avec lui, le vigneron va apprendre la sensibilité, l'amour du travail bien fait, la précision dans le choix des interventions, l’importance de la dégustation dans l’élaboration des vins et le respect de la matière première. Fin 2000, olivier pithon se met à la recherche d’un lieu de vie, d’un lieu où il pourrait vivre cette passion de la terre et du vin. Il découvre le village de calce, dans les pyrénées-orientales, un coup de téléphone et une rencontre avec gérard gauby et il n'est jamais

La dégustation

L'oeil

Belle robe rouge rubis.

Le nez

Des fruits et de l'intensité.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Arômes de fruits noirs, complexité, velouté et profondeur pour cette cuvée.

Vin Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre

Terroir Granite, calcaires rouges et mollasse argilo sablonneuse.

Type culture

Biodynamie

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Grillades, viandes rouges en sauce.

Légumes

Aubergines confites.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Fondant au chocolat.

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Domaine Olivier Pithon