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Domaine De Fontsainte

Clos Du Centurion 2016 | Corbières Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Clos Du Centurion - Domaine de Fontsainte - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Les raisins provenant de 4 micro-parcelles (représentant 4 ha en tout) sont cueillis manuellement, égrappés à la main, préfermentaire à froid. Le pressurage est lent et délicat. Le vin repose 6 mois en cuve avant d'être mis en foudre en chêne français.. 60% carignan, 30% grenache, 10% syrah. Culture raisonnée, vendanges manuelles, egrappage partiel, fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, macération carbonique partielle, fermentation malolactique, vinification classique, elevage en foudre de chêne, assemblage, filtration légère, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux, sols de galets

La dégustation

L'oeil

Couleur pourpre, sombre, reflets encre.

Le nez

Complexe, riche, arômes de cerise, arômes de cacao, arômes de cannelle, arômes de vanille, arômes d'amande grillée.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

Intense, dense, tanins elégants, tanins soyeux.

Vin Gouleyant | Plein | Rond

Fiche Technique

Garde

2028 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Carignan

Terroir Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...).

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Bruschettas italiennes, escargots, blinis de pommes de terre au lard.

Viandes

Cassoulet de Castelnaudary, viandes rouges, gibiers, faisan aux raisins, sauté de sanglier au vin rouge.

Légumes

Cèpes poêlés, tomates confites, purée de pois cassés, bolets.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Tarte aux fruits rouges.

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Domaine de Fontsainte

Domaine de Fontsainte est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos Du Centurion 2016.