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Et si... on laissait le vin dans un fût de chêne au bois quasi neuf et qu'on l'oubliait un peu ? Une seconde cuvée éphèmère voit le jour avec d'étonnants résultats. Il faut dire que le pari était risqué laissant ainsi le vin et le bois ensemble pendant autant de temps : on aurait pu boire "du jus de bois". Hé bien ce n'est pas le cas. Les deux larrons ont fait une alliance, laissant à l'un et à l'autre l'espace pour exister dans le respect des valeurs que chacun pouvait ajouter. Nous avons là une petite cuvée qui nous donne une belle leçon de vie et en y regardant de plus près pas mal de choses dans la nature sont ainsi : comme la trêve lorsqu'il est l'heure d'aller boire au ruisseau, ou encore les accords entre les légumineuses et les fleurs. L'alliance plutôt que la destruction mutuelle, un vrai sujet de philosophie !
L'oeil
Grenat foncé, aux reflets violets, robe brillante.
Le nez
Nez expressif d’épices torréfiés et de vanille.
La bouche
Une grande fraîcheur en bouche avec une finale de cerises griottes et de violettes des bois.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Viandes
Volailles, les viandes rouges grillées
Fromages
Fromages crémeux
Vous l'avez goûté ?
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CHÂTEAU TRILLOL est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chêne 2013.