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Les Varrons Chardonnay Domaine Julien Labet Vin Blanc ● Côtes-du-Jura

Epuisé

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Les Varrons Chardonnay - Domaine Julien Labet - - Blanc
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En quelques mots ...

Julien labet, aidé par son frère et sa sœur, a repris les vignes de son père alain, aujourd’hui regroupées au sein d'une seule entité : le domaine labet. Situées dans le sud-revermont, région aujourd’hui en pleine renaissance et bénéficiant d’une géologie complexe, lesdites vignes ont été converties à la plus saine des agricultures. De nombreuses microparcelles (entre 15 et 80 ares, souvent plantées de vieilles vignes) sont vinifiées par julien, donnant naissance à des blancs (tous ouillés à l'exception, bien entendu, du vin jaune) extrêmement individualisés et expressifs ainsi qu’à des rouges parmi les plus exceptionnels à ce jour dans la région. Les niveaux de soufre sont très faibles mais les équilibres quasiment impossibles à prendre en défaut. La cuvée les varrons du domaine labet est issue d'une parcelle de vignes de chardonnay plantées sur un terroir d'argile en décalcification sur calcaire bajocien et issues d'une sélection massale de plus de 70 ans. "les varrons caresse par son ampleur et fait saliver par la finesse de ses évocations florales, mentholées." 18,5/20 rvf guide 2020 "sur calcaire blanc, ce chardonnay ouillé, élevé en fûts sans soufre, est né dans une cuvette

La dégustation

La bouche

Rare et complexe

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Médaillons de veau aux morilles - kig ha farz

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Avatar Raphaël • 8 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 18/09/2018
Parfum fou de menthe qui remplit l'air. Robe transparente. Début épicé, avant de se muer en menthe poivrée.
Appellation

Côtes-du-Jura

L'appellation Côtes-du-Jura fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Julien Labet avec ses 0 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).

Voir la page appellation
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