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Domaine Stéphane Tissot

Arbois Sous La Tour 2018 | Arbois Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Arbois Sous La Tour - Domaine  Stéphane Tissot - 2018 - Rouge
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Cave La Cabote

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En quelques mots ...

Situé à montigny-les-arsures, le domaine a été crée en 1962 par andré et mireille tissot. L'exploitation va grandir au fil des années avec l'achat de nouvelles parcelles (curon, la mailloche, les bruyères et château-chalon) pour atteindre 46 hectares aujourd'hui. André et mireille cultivent les vignes en biodynamie puis quelques années plus tard, leur fils, stéphane tissot passe la certification en agriculture biologique. Respectueux de la nature, ce dernier laisse vivre les sols et n'utilise que des levures naturelles ainsi qu'une faible utilisation du soufre en cave. Tout ceci va faire évoluer et progresser le domaine pour faire grimper ses vins au sommet de l'appellation et le rendre incontournable dans le jura. Les vignes de la cuvée sous la tour du domaine stéphane tissot sont conduitent en biodynamie, certification ecocert et contrôle demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Le nez est frais et très fruité sur des notes de groseille, de grenadine et d'épices. La bouche est précise, fraiche et sapide avec une belle matière et des tannins très fins. Coup de coeur

La dégustation

L'oeil

Le poulsard d'Arbois est très clairs et tirent parfois sur le rosé, le Pinot noir et le Troussseau ont une robe limpide allant du rubis au grenat, souvent avec une belle brillance.

Le nez

On retrouve dans les Arbois rouges des notes de griottes et autres fruits des bois, avec parfois une effluve empyreumatique si le vin a été longtemps élevé en fûts.

Vin Doux | Epicé | Fruité

La bouche

Fin et fruité

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

2020 ans

Apogée

2020 - 2028

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir En celte, "ar" et "bos" signifient "terre fertile", ainsi la production d'Arbois représente le plus gros volume des vins du Jura. Favorable au vins rouge, son sol est principalement composé d'éboulis de calcaires et de marnes irisées.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

45 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Poulet aux morilles - chapon farci aux fruits secs

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Domaine Stéphane Tissot

Domaine Stéphane Tissot est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Arbois Sous La Tour 2018.