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Arbois Vin Jaune les Bruyeres Domaine Stéphane Tissot Vin Blanc | Arbois

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Epuisé

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Arbois Vin Jaune Les Bruyeres - Domaine  Stéphane Tissot -  - Blanc
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En quelques mots ...

Situé à montigny-les-arsures, le domaine a été crée en 1962 par andré et mireille tissot. L'exploitation va grandir au fil des années avec l'achat de nouvelles parcelles (curon, la mailloche, les bruyères et château-chalon) pour atteindre 46 hectares aujourd'hui. André et mireille cultivent les vignes en biodynamie puis quelques années plus tard, leur fils, stéphane tissot passe la certification en agriculture biologique. Respectueux de la nature, ce dernier laisse vivre les sols et n'utilise que des levures naturelles ainsi qu'une faible utilisation du soufre en cave. Tout ceci va faire évoluer et progresser le domaine pour faire grimper ses vins au sommet de l'appellation et le rendre incontournable dans le jura. La cuvée les bruyères vin jaune de stéphane tissot est issue d'une parcelle de 80 ares, plantée de savagnin d'une cinquantaine d’années sur un sol d’argiles du lias et un sous-sol de marnes bleues qui contribuent largement à donner au vin sa haute concentration et cette dimension fumée caractéristique. Après un début de vinification en cuves, le moût a ensuite passé plus de 6 ans sous voile, en fûts non ouillés. Le nez de cette cuvée nous révèle de magnifiques notes de

La dégustation

L'oeil

Jaune paille pour le vin jaune, jaune clair pour les autres

Le nez

Les vins oxydatifs, notamment les vins jaunes, rapellent la noix et la pomme verte, quand les vins ouillés sont fruités et minéraux.

Vin Floral | Fruité | Minéral

La bouche

Complexe et puissant

Vin Elégant | Fruité | Rond

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

5

Service

13°C

Cépages Savagnin

Terroir Sol principalement composé d'éboulis de calcaires et de marnes irisées.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Carré de veau aux morilles - filets mignons de porc orloff

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Domaine Stéphane Tissot

Domaine Stéphane Tissot est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Arbois Vin Jaune Les Bruyeres .