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Fidèle Vouette et Sorbée Vin Effervescent ● Champagne AOC

2019 75cl

Plus que 4 bouteilles

-17%
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Fidèle - Vouette et Sorbée - 2019 - Effervescent
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En quelques mots ...

Le domaine de vouette & sorbée est situé sur la commune de buxières-sur-arce et dirigé par bertrand gautherot. Ancrés sur les sols du jurassique supérieur champenois, les 5 ha du vignoble ont un âge moyen de 35 ans. L'encépagement, actuellement dominé par les pinots noirs, évolue lentement vers davantage de chardonnay. Le domaine est certifié agriculture biologique et demeter depuis 1998. Très demandé, le domaine ne pratique pas de vente au domaine. Le champagne fidèle du domaine vouette & sorbée est issu de vignes de pinot noir provenant d’une parcelle argilo-calcaires du kimméridgien. Elevage sur lies fines durant plus de 12 mois dans des fûts de chêne de 400 litres ayant contenus 4 vins. Le nez de ce champagne nous révèle de magnifiques notes de poires, de pommes, d'agrumes mûrs, de fleurs blanches, de brioche avec une pointe toastée. La bouche est soyeuse et délicate sur de très fines bulles. Les arômes fruitées se fondent parfaitement avec la touche toastée et la tension minérale. Grand champagne de gastronomie !

La dégustation

La bouche

Fin et elégant

Fiche Technique

Garde

2023 ans

Apogée

2023 - 2031

Service

9°C

Cépages -

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

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Vouette et Sorbée

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Vouette et Sorbée est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fidèle 2019.

Appellation

Champagne AOC

L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Vouette et Sorbée avec ses 1 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.

Voir la page appellation
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