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Une vraie cuvée plaisir à la fois fraîche et fruitée. Ce Carte Noire assemblage de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay cultivés dans le respect de l'environnement a vieilli de longues années dans nos caves, il est arrivé à pleine maturité et exprime tous ses arômes
Le Guide Hachette des Vins Critique professionnel
Privilégiant le pinot noir (80 %, avec le chardonnay en appoint), un brut sans année équilibré, de bonne longueur, à l'expression aromatique intense mêlant agrumes et torréfaction. Adapté au repas, il pourra accompagner volailles et viandes blanches.
L'oeil
Robe jaune pâle, des reflets verts, limpide et brillante, des bulles fines à montée rapide, un bel aspect.
Le nez
Le nez délivre des fruits blancs bien mûrs puis des notes de fruits compotés, de pomme au four; l’aération s’enrichit d'arômes de tarte tatin, d’une note beurrée et d’un arrière-plan sur les épices do
La bouche
Une bouche plaisante à l’attaque ample et ronde; l’évolution est plus vineuse avec un dosage bien enrobé par la fraîcheur.
Garde
2 ans
Apogée
à boire
Service
8°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
foie gras
Viandes
pintadeau aux girolles
Poissons & fruits de mer
noix de st jacques
Fromages
chaource
4.25/5
1 / 3 Le Guide Hachette
85 / 100 Decanter
90 / 100 Gilbert & Gaillard
4.13/5
Vous l'avez goûté ?
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Champagne Boulachin Chaput est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Carte Noire Non millésimé.