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Blanc de Noirs Champagne Charles Mignon Vin Effervescent | Champagne AOC

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Epuisé

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Blanc De Noirs - Champagne Charles Mignon -  - Effervescent
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En quelques mots ...

Champagne charles mignon - blanc de noirsle champagne charles mignon est un domaine familial fondé par bruno et laurence mignon. La famille mignon est issue d'une lignée de vignerons originaires du mesnil-le-huttier, petit hameau de festigny, village situé à quelques kilomètres d'epernay, la capitale du champagne. Le vignoble de la vallée de la marne longe la côte des blancs, réputée pour la qualité de son chardonnay. Le champagne charles mignon possède des vignes au cœur du village des grands crus de chouilly. Les producteurs sous contrat fournissent du pinot noir à partir d'une variété de sites de premier et grand cru, ainsi que de la côte des blancs chardonnay. La petite mais moderne cave de vinification est équipée de cuves en acier inoxydable thermorégulées et les vins subissent leur seconde fermentation en bouteille dans des caves voûtées en pierre.charles mignon blanc de noirs est un assemblage de pinot noir (70%) et de pinot meunier (30%). Les raisins sont vendangés à la main, pressés à proximité du vignoble et fermentés en cuves inox. Le dosage est de 8 g/l pour préserver la fraîcheur et le fruit, puis le vin est vieilli pendant 18 à 24 mois.cépages : 70% pinot noir, 30% pinot meunier

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.

Viandes

Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce

Poissons & fruits de mer

Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques

Légumes

Fricassée de cèpes

Fromages

beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)

Desserts

Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.

Champagne Charles Mignon

Champagne Charles Mignon est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Blanc De Noirs .