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En quelques mots ...

Dans un terroir aussi divers en nature de sol, il faut choisir un style. Sans sous estimer le caractère entier, voire un peu rustique, de pommard quand il est jeune. Nous avons choisi de faire un vin assez élégant avec les vignes placées essentiellement dans les côteaux (vignots, noizons, chanière). Nature de sol brun calcaire principalement. Assemblage de raisins de plusieurs vignes dans les cuves de vinification.

La dégustation

L'oeil

Rubis pourpre profond.

Le nez

Nez fruité sur la mûre, le cassis, la griotte.

Vin Animal | Fruité

La bouche

La matière est corsée et généreuse sur une très belle structure tannique et persistante.

Vin Rond

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Pinot noir

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis, pavés de boeuf, agneau, volailles en civet.

Fromages

Epoisses, soumaintrain, comté.

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