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Les raisins sont vendangés à la main puis directement pressés à l’aide d’un pressoir pneumatique. L’ensemble de la fermentation alcoolique est réalisée en fût de chêne français. L’élevage dure 10 mois avec quelques bâtonnages. La proportion de fûts neufs est d’environ 30%.
L'oeil
Robe Pâle
Le nez
Nez des fruits jaunes
La bouche
Notes légèrement boisées, grillées. Rond en attaque et une légère amertume en finale.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Poissons & fruits de mer
Poisson
Fromages
Fromage de Chèvre
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Jaffelin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Ladoix 2015.