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Chassagne-Montrachet Domaine Thomas Morey Vin Blanc | Chassagne-Montrachet

2019 | 75cl
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Chassagne-Montrachet - Domaine Thomas Morey - 2019 - Blanc
Épuisé
En quelques mots ...

Plantée en 1989 à partir d'une sélection massale choisie à partir des vieilles vignes du domaine, la qualité de cette cuvée est d'une grande régularité d'un millésime à l'autre. La maturité des raisins souvent précoce nous oblige à être vigilant et à en récolter les fruits dès les premiers jours de vendanges. Les vins produits sont assez riches et mûrs, minéraux avec de la longueur en bouche. Ils peuvent affronter le temps de par la capacité du terroir à conserver une parfaite acidité si la date de vendange est bien choisie.

La dégustation

L'oeil

Robe or aux reflets verts.

Le nez

Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée.

Vin Fruité

La bouche

Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.

Vin Gras

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Chardonnay

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras cuit

Viandes

Viandes blanches de grande noblesse (volaille et veau en sauce)

Poissons & fruits de mer

Poissons en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique (curry et wok)

Légumes

Risotto aux girolles.

Fromages

Fromage de chèvre.

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4.5/ 5
4.5
Une belle découverte ! Cette cuvée nous a enchantée ! Riche et sapide à souhait !
3.5/ 5
3.5
Une belle bouteille mais quelque chose me dit que ce vin s'étofferait davantage avec une garde plus longue.

Domaine Thomas Morey

Domaine Thomas Morey est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chassagne-Montrachet 2019.