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jean-claude boisset

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 | Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune Vin rouge | 75cl

Plus que 8 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune - Jean-Claude Boisset - 2017 - Rouge
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En quelques mots ...

Jean-claude boisset s'installe à nuits-saint-georges dans un ancien couvent des ursulines. Ces religieuses chassées par la révolution ont laissé ici, dans cette solide bâtisse en pierre de bourgogne, un supplément d'âme. Dans ce grand jardin clos entre les cordons de pommiers et les ifs taillés, le buis et les arbres fruitiers, on entend presque encore leur murmure dans le silence. Dans ces caves en labyrinthe, dans la maison de la mère supérieure qui regarde si bien la côte, à côté des premiers crus, on ressent la paix et la sérénité. Ce lieu chargé de prières, de douceur, où comme souvent ici la présence du mystère n'est jamais loin, abrite la maison jean-claude boisset. L’éthique du domaine tient en trois mots : origine, pureté, élégance. L'origine, c'est le reflet du terroir dans son expression originelle. C'est aussi l'origine des appellations liées à l'histoire de jean-claude boisset. La pureté, celle des lignes et des vins vrais, fruits de la terre. Pureté du goût, à l'état brut, sans ajout œnologique. L'elégance, celle d'un style d'aujourd'hui, ancré dans le mouvement, dans l'air du temps. La distinction. La bourgogne, résolument ! Ainsi baignée dans la lumière du

La dégustation

L'oeil

Couleur rubis brillant d’une intensité soutenue.

Le nez

Très joli nez sur des notes de cassis, de vanille et d’épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Les tannins sont serrés sur des arômes de maturité.

Vin Charnu | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

2022

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Le terroir est situé au pied de falaises calcaires avec des sols composés de grès et d'argiles du Trias et de marnes et calcaires du Jurassique.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Fondue bourguignonne - fricassée de cèpes

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Jean-Claude Boisset