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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Les raisins sont mis en barriques directement après éraflage et y restent 4 à 6 semaines durant lesquelles sont faites les fermentations alcooliques et malolactiques. Afin d’assurer des fermentations homogènes, les barriques sont « roulées » trois fois par jour à raison de 10 à 15 tours. Ce process permet aux lies d’être remises en suspension ce qui amène un vin avec beaucoup de volume et de gras. De même l’extraction du bois sera plus fondue et le fruit respecté. James Suckling ( 91 )
La dégustation
L'oeil
Couleur violette très profonde.
Le nez
Le nez exprime des arômes intenses de cassis, de griottes, de violette ainsi que des notes plus épicées et grillées à l’aération.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Une bouche dense avec une trame tannique serrée mais très élégant. La texture est douce et offre une très belle longueur en bouche.
Vin Aromatique | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir Graves
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Château Pauillac
Château Pauillac est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Pauillac 2021.
Appellation
Pauillac
L'appellation Pauillac fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Pauillac avec ses 3 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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