Famille Mitjavile - Domaine de Cambes

Une histoire de famille

S’étendant sur 10 hectares de vignes, le domaine de Cambes ne produit que du vin rouge à partir de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et ayant une moyenne d’âge de 40 ans. Les cépages rouges de ce domaine sont composés de 80 % de Merlot, 15 % de Cabernet Sauvignon et de 5 % de Malbec. Au domaine de Cambes, les raisins sont élevés de manière classique, à haute maturité avec des produits issus de la tonnellerie Radoux.

Le domaine de Cambes, c’est cet ovni qui attire les curieux et amateurs de Bordeaux au style bien trempé. Inspirée et épaulée par son père François Mitjaville, qui tient le château Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion, Nina Mitjaville conserve le style familiale dans le domaine de Cambes (dans les paluds en AOC Bordeaux) et le Château Roc de Cambes (Côte-de-Bourg sur les coteaux). Dans l’équation, il faut également prendre en compte Louis, dit “Loulou” qui développe lui aussi le style familial au Domaine de l'Aurage, dans le Castillon, en Côtes de Bordeaux.

La famille Mitjaville, ce n’est pas seulement une famille de viticulteurs, c’est une famille de passionnés qui développent un style en jouant sur tous les paramètres : aléas du climat, taille particulière de la vigne, vendanges manuelles et méticuleuses pour obtenir des raisins à maturation optimale, assemblage après pressage soigné… À cela, on peut ajouter une mûre réflexion sur les différents terroirs sur lesquels se sont installés les membres de la famille.

Des vins d’exception

Cépage de prédilection de la famille, le Merlot est exploité dans toutes ses facettes et chaque cru parvient à exceller dans son interprétation propre du cépage, donnant des vins aussi uniques que caractériels. Par ailleurs, les prouesses de Mitjaville permettent de conférer une certaine puissance tannique à leurs vins, en faisant d’eux des vins d’élevage qui peuvent toutefois se boire tôt sans être vieilli en cave. Chaque année, les vins produits bénéficient de techniques modernisées, sans pour autant qu’elles rompent avec le style classique et emblématique de la maison. Comme le dit Loulou, “On ne change pas nos fusils d’épaule ! 45 ans que ça dure !”

Au domaine de Cambes, plusieurs cuvées sont réalisées avec passion et un travail rigoureux. Des petits millésimes et des grands millésimes sont produits dans ce domaine viticole. Certains ont des notes teintées de fraicheur, tandis que d’autres offrent des arômes puissants et boisés.