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Récolte : manuelle et mécanique. Vinification : Macération préfermentaire à froid. Cuvaison 15 jours en cuves inox thermo régulée . Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Production : 14 000 bouteilles.
L'oeil
Magnifique robe pourpre soutenu, aux reflets violacés.
Le nez
Nez puissant encore un peu fermé dominé par l’humus frais, le cuir fin et la myrtille. Arômes de fruits rouges, avec quelques notes d'épices et de vanille.
La bouche
Attaque vive, sur le fruit. Vin croquant et gourmand avec bon équilibre. Jeune bouche d’un vin qui doit encore s’épanouir autour d’une chair pleine et juteuse assortie de notes de fraises écrasées, de crème de cassis et une finale prometteuse.
Garde
7 ans
Apogée
2023
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Viandes
Charcuteries
Fromages
Fromages de chèvre affinés
4/5
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Château Chatard est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chatard 2019.