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Pinot Gris Grand Cru Furstentum Domaine Bott Geyl Vin Blanc ● Alsace Grand Cru Furstentum

2011 75cl
2 notes de guides
  • 17
    RVF
  • 92
    ST
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2011
    Pinot Gris Grand Cru Furstentum - Domaine BOTT GEYL - 2011 - Blanc
    Épuisé
    En quelques mots ...

    Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 14 heures, décantation statique des jus pendant 24 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée grâce aux levures indigènes pendant 4 à 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

    La dégustation

    Le nez

    Nez complexe sur des notes de légère sur-maturité.

    Vin Epicé | Fruité | Gourmand

    La bouche

    La bouche est élancée, intense et légère.

    Vin Aromatique | Fruité | Long | Rond | Souple

    Fiche Technique

    Garde

    18 ans

    Apogée

    2017-2027

    Service

    9°C

    Cépages Pinot gris

    Terroir Marno-calcairo-gréseux

    Type culture

    Biodynamie

    Alcool

    13.8%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    15 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Terrine de foie gras et foie gras poêlé

    Viandes

    Ris de veau, canard à l'orange et autres déclinaisons autour du canard.

    Notes des guides

    4.43/5

    (2 notes de guides)

    17 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020

    92 / 100 Stephen Tanzer

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