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Après une macération pelliculaire à froid et pressurage, la fermentation alcoolique se passe à 18°C. La fermentation malo-lactique est évitée pour garder la fraîcheur et la vivacité du vin. Aucun collage n’est effectué sur ce vin.
L'oeil
Belle couleur or clair au reflets verts. Ce vin est net, limpide et brillant.
Le nez
Nez d’une grande finesse et richesse, au connotations d’agrumes.
La bouche
Racé et dense, de bonnes persistances, ce vin aura une belle évolution sur le minéral.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Biologique
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif (dans sa jeunesse)
Poissons & fruits de mer
Crustacés, saumon grillé, brandade de morue
Fromages
Fromages de chèvre (quand il prend de l’âge)
4.5/5
90 / 100 Parker Wine Advocate
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Maison Lavau - Château Maucoil est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin CHÂTEAU MAUCOIL TRADITION 2014.