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D’abord acquise en 1939 par la famille Alzumara, respectueuse de la nature et des traditions (ils n’ont jamais utilisé de désherbant, ni d’engrais chimique dans leur vigne) la propriété est ensuite vendue à Jean-François Lévrier en 2011, qui perpétue leur démarche et va même plus loin aujourd’hui, en certifiant son vin biologique et en adhérant à la charte dynamis (principe de vin naturel sans aucun additif ni intrant). Travail en biodynamie : en fonction des cycles naturels et du calendrier lunaire. Vendanges manuelles et mécaniques. Vinification naturelle sans aucun intrant, seul le soufre naturel de volcan est utilisé à faible dose. Elevage de 80% en cuve souterraine et 20% en fût de chêne pendant 12 mois.
Antoine #winelover chez Twil
On est fiers de vous présenter un vin vivant, qui fleurte avec le sacré sur un millésime de folie par Jean-François Lévrier.
L'oeil
Belle Robe d’un rouge profond.
Le nez
Le nez est marqué par des arômes de feuillus et plus subtilement de végétaux.
La bouche
La bouche est délicieusement souple, onctueuse, se développant graduellement pour finir sur un fruit gourmand et digeste. On sent que seuls le raisin et le terroir s’expriment dans le verre, aucun artifice, lui conférant une pureté sans égal.
Garde
8 ans
Apogée
2018
Service
18°C
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
5 min.
Entrées
Omelette aux lardons, andouille de Vire
Viandes
Viandes rouges en sauce, grillées, crues
Légumes
Cèpes, tomates confites, gratin dauphinois
Fromages
Fromages fermiers
0/5
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Château Marquisat la Pérouse est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Marquisat La Pérouse 2015.