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Château castera 2014le château castera se situe à saint-germain-d’esteuil, dans le nord de saint-estèphe dans la région viticole de bordeaux. Le château accède au rang de cru bourgeois lors du premier classement de 1932. Après le retrait de dieter tondera en 2010, thomas c. Press, le fils de carl e. Press, prend les commandes de la propriété. Le château possède 63 hectares, dont l’âge moyen des vignes est de 27 ans, la parcelle la plus âgée ayant été plantée en 1930. Depuis quelques années, l’équipe du château tend à raisonner son agriculture. Au château castera, cela se traduit par l’enherbement dans les rangs, la limitation de l’utilisation de pesticides, la mise en jachère des vieilles parcelles, le labour sous le cavaillon, et le traitement des effluents viticoles et vinicoles. le château castera 2014 est un assemblage de merlot (65%), cabernet sauvignon (25%), cabernet franc (5%) et petit verdot (5%). Les raisins sont triés rigoureusement et la vinification est traditionnelle avec cuvaison de 18 à 22 jours et remontages quotidiens. Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 12 mois, il est mis en bouteille à la propriété puis stocké dans les chais pendant 24 mois avant sa commercialisation.cépages : 65% merlot, 25% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot
L'oeil
Belle teinte couleur rubis profond aux reflets brillants.
Le nez
Nez complexe de fruits noirs (cassis, mûres) et de cerises. Des odeurs de pots de confitures teintées de notes d’épices douces (cannelle, vanille) et de café.
La bouche
En bouche l’attaque est souple et chaleureuse, caractérisée par un équilibre entre puissance et fraîcheur. La cannelle et la cerise noire s’entremêlent laissant apparaître des tannins d’une grande maturité, suaves et puissants.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Viandes
Faux-filet sauce marchands de vin bavette aux echalotes roti de veau filet mignon de porc
4.5/5
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Château Castera est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Castera 2014.
16,31 €
19,86 €