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Fils de Jean Marc Morey, vigneron réputé de Chassagne Montrachet, Sylvain a de qui tenir. Il offre en effet un joli 100 % Chardonnay, dans l'esprit des vins blancs bourguignons.
L'oeil
La robe est jaune or aux reflets verts clairs.
Le nez
Le nez est agréable et séduit par son intense bouquet de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs d'acacia, de brioche et de vanille, apportées par le boisé.
La bouche
La bouche a une attaque franche, puis évolue vers de la rondeur et du gras, dû à l'élevage en barrique. L'équilibre est réussi, avec des saveurs d'agrumes, de miel et de vanille. Une jolie persistance en finale.
Garde
5 ans
Apogée
2020
Service
12°C
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille de Bresse.
Poissons & fruits de mer
Lotte au safran.
Légumes
Risotto aux asperges.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte au citron meringuée.
Vous l'avez goûté ?
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Bastide du Claux est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chardonnay 2017.