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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
En quelques mots ...
Sur ce vin nous nous sommes mis au défi d'assembler avec harmonie les saveurs puissantes et les nuances des quatre cépages originaux suivants : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah. Ces vignes ne sont pas cultivées dans le vignoble Bordelais, mais dans la région la plus ensoleillée de la Bulgarie : La vallée de la Struma. Le terroir de cette région contribue à donner à ce vin son caractère unique. La vinification Les raisins pour ce vin ont été récoltés le 15/09 (Merlot), le 22/09 (Cabernet Franc), le 04/10 (Syrah) et le 08/10 (Cabernet Sauvignon). Chacune des grappes entrant dans la composition de ce vin ont été cueillies à la main, transportées en caisse, sélectionnées à deux reprises, d'abord dans la vigne, puis dès l'arrivée au chai. Cette dernière opération est effectuée à l'aide d'une double table de tri. Chacune des variétés est alors vinifiée séparément ; d'abord une macération de 25 à 30 jours ; puis la fermentation entre 25° et 30°C dans des cuves en acier inoxydable ; vient ensuite le vieillissement en fût de chêne français pendant 12 mois ; enfin, l'assemblage a lieu suivi de l'embouteillage pour un mûrissement de 6 mois avant qu'il ne soit prêt à la consommation.
La dégustation
L'oeil
Sa robe est d'une profonde et éclatante couleur rubis foncé.
Le nez
Son nez présente des arômes de myrtilles, de mûres, de fruits rouges, de raisins secs ainsi que de chocolat et de vanille et une pointe d'épices.
La bouche
Sa bouche est volumineuse, veloutée rehaussée par un goût de fruits mûrs. Sa finale est longue sur des notes de chocolat, de vanille, accompagnée d'une légère touche épicée.
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Syrah
Terroir -
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Peut être consommé seul ou en accompagnement des plats de viandes rouges, le gibier, les plats épicés.
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Sintica Winery
Sintica Winery est un domaine situé dans la région Thracian Valley en Bulgarie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sinti Reserve 2015.
Appellation
Thracian Valley
L'appellation Thracian Valley fait partie de la région de Thracian Valley en Bulgarie dont est issu Sintica Winery avec ses 0 cuvées. Répartie sur , cette région produit .
Voir la page appellation
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