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Phénomène Merlot Sintica Winery Vin Rouge ● Thracian Valley

2015 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Phénomène Merlot - Sintica Winery - 2015 - Rouge
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En quelques mots ...

Ce vin, phénoménal par son caractère, est un vin de cépage Merlot, vinifié à partir des raisins d'une seule parcelle. Un terroir unique, une sélection rigoureuse de chaque grappe, une technique de vinification spécifique, 12 mois de vieillissement en fûts (neufs) de chêne français nous a permis d'obtenir un vin riche et présentant de multiple couches de saveurs. La vinification Les raisins ont été récoltés le 14/09, à la main, puis transportés en caisse. L'été chaud et sec a favorisé sa maturation et une excellente conservation des phénols et anthocianes. Ils ont été sélectionnés à deux reprises, sur le vignoble et à la cave, cette dernière sélection ayant lieu sur une double table de tri. Sur la 1ère table a été faite la sélection des grappes et sur la 2ème la sélection des baies. La macération totale a été de 40 jours, temps pendant lequel les arômes et les saveurs uniques sont recréés. La fermentation a eu lieu entre 28 et 32°C dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en fûts (neufs) de chêne français. Il a encore mûri en bouteille pendant 6 mois avant d'être prêt à la consommation.

La dégustation

L'oeil

Sa robe présente une belle couleur saturée.

Le nez

Un arôme, explosif et intense de fruits rouges, de prunes, de figues de cerises noires complété par des tons de chocolat, café, noix de coco et de vanille.

La bouche

Sa bouche est pleine, riche et douce terminée par une belle et longue finale veloutée.

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Merlot

Terroir -

Type culture

-

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Peut être consommé avec des plats de viandes rouges, charcuteries et gibiers.

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Sintica Winery

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Sintica Winery est un domaine situé dans la région Thracian Valley en Bulgarie, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Phénomène Merlot 2015.

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Appellation

Thracian Valley

L'appellation Thracian Valley fait partie de la région de Thracian Valley en Bulgarie dont est issu Sintica Winery avec ses 7 cuvées. Répartie sur , cette région produit .

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