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Confiance Merlot Sintica Winery Vin Rouge ● Thracian Valley

2008 75cl

Plus que 1 bouteille

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2008
Confiance Merlot - Sintica Winery - 2008 - Rouge
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La Cave Thrace

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En quelques mots ...

À la recherche d'un terroir nous permettant de produire un Merlot destiné à une vinification de cépage, nous avons découvert qu'une parcelle de la vallée de la Struma produisait des raisins ayant la qualité nécessaire. À partir d'une sélection de ces meilleurs raisins nous obtenons un vin riche et complexe. Son caractère propre et sa finesse expressive sont acquis après un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français. La vinification Pour ce vin, la récolte a eu lieu le 11 septembre. Celle-ci a été réalisée à la main et transportée en caisses. La sélection des raisins a d'abord eu lieu dans le vignoble puis sur une double table de tri, dès l'arrivée des caisses au chai. Sur la première table nous avons procédé à la sélection des grappes et sur la seconde au tri des baies après éraflage. Sa macération a été de 25 jours, suivie d'une fermentation entre 25 et 30°C en cuve en acier inoxydable. Puis le vieillissement a eu lieu en fûts de chêne français, suivi d'un mûrissement de 6 mois en bouteille.

La dégustation

L'oeil

Ce vin présente une belle robe saturée.

La bouche

Sa bouche pleine et harmonieuse, offre des arômes de pruneaux, figues, raisins secs et de réglisse ainsi que des notes de chocolat, de noix de coco et de vanille. Ces sensations laissent place, comme

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Merlot

Terroir -

Type culture

-

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

15 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes rouges et gibier à plumes ou à poils.

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Sintica Winery

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Sintica Winery est un domaine situé dans la région Thracian Valley en Bulgarie, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Confiance Merlot 2008.

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Appellation

Thracian Valley

L'appellation Thracian Valley fait partie de la région de Thracian Valley en Bulgarie dont est issu Sintica Winery avec ses 2 cuvées. Répartie sur , cette région produit .

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