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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Classique
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Plaisir
Épuisé
En quelques mots ...
Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’est et de l’ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le cabernet-sauvignon, la syrah et le grenache. Cette cuvée à des tanins qui lui apportent une certaine austérité, mais c'est une phase à passer afin d'avoir un grand vin dans quelques années. La finale dévoile une mâche intense (mais bien mûre) très marquée par le cassis et une grande sensation de fraîcheur, avec une persistance sur des notes crayeuses et le menthol.
"Le cabernet-sauvignon dominant lui confère puissance et classicisme; mais la méditerrannée lui donne élégance et originalité qui le font apprécier de tous."
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge sombre (de l'encre).
Le nez
Le nez est fin, profond, sur le cassis, le tabac, le bois précieux et les épices.
La bouche
La bouche allie ampleur et tension, avec une très fine acidité qui trace sévère et ne vous lâche plus, et une matière riche, fougueuse, immersive, qui vous envahit le palais.
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
2021
Service
16°C
Cépages Cabernet-sauvignon, Grenache, Syrah
Terroir Coteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire, à une altitude moyenne de 300 mètres.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
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Domaine de cabrol
Domaine de cabrol est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vent d'Ouest 2017.
Appellation
Cabardès
L'appellation Cabardès fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine de cabrol avec ses 1 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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