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Durante o mês de janeiro, depois de cada vindima, a fonseca separa uma reserva de vinhos do porto de qualidade vintage, muito concentrados e potentes. Estes vinhos são selecionados fundamentalmente a partir das próprias quintas da empresa e avaliados segundo o seu potencial de envelhecimento. À medida que os vinhos do porto tawny vão envelhecendo, ficam mais aloirados, pois libertam os seus depósitos no casco em vez de o fazerem na garrafa. As trasfegas contribuem para o processo de oxidação, processo este responsável por fazer diminuir gradualmente as qualidades de fruta, passando o vinho a adquirir características de frutos secos.
Garde
-
Apogée
Service
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
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José Maria da Fonseca est un domaine situé dans la région Duriense en Portugal, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Fonseca 20 Ans Non millésimé.