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Pimayon Château Saint Jean Lez Durance Vin Rosé ● Coteaux-de-Pierrevert

Epuisé

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Pimayon - Château Saint Jean Lez Durance - - Rosé
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En quelques mots ...

Le terroir de pimayon est situé sur la plus haute des sept collines de manosque où appréciait flâner jean giono. La vigne y pousse sur terre pauvre et ensoleillée à l'amplitude thermique exceptionnel. Les vins produits sont fins et aromatiques.. 50% grenache, 50% syrah. Culture biologique, vendanges nocturnes, fermentation en cuve inox thermo-régulée, pressurage, macération pré fermentaire à froid, stabulation à froid, débourbage, elevage en cuve inox, filtration légère, elevage sur lies, bâtonnage régulier, bouchon technique

La dégustation

L'oeil

Couleur rosée, pâle, reflets saumonés.

Le nez

Distingué, expressif, arômes de bruyère, arômes de fleurs jaunes, arômes de fruits exotiques, arômes de pamplemousse, arômes de pêche, arômes de minéral.

Vin Floral | Fruité | Mielleux

La bouche

Tendue, intense, acidulée, notes de citron, notes de mandarine, notes de mangue, corps léger, bonne intensité.

Vin Aromatique | Gras

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Grenache

Terroir Formations tertiaires fluviolacustres d'âge fin de l'Eocène et début du Miocène: mollasses et calcaires lacustres.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

En apéritif avec du foie gras.

Viandes

Volailles à la crème.

Poissons & fruits de mer

Poissons à la crème.

Fromages

Fromage à pâte persillé de type bleus (Roquefort).

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Avatar Jacques • 1 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 17/09/2018
moins doux mais tout aussi bon que le monbazillac "de base"
Appellation

Coteaux-de-Pierrevert

L'appellation Coteaux-de-Pierrevert fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Saint Jean Lez Durance avec ses 5 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

Voir la page appellation
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