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La technique Ripasso consiste à refermenter une Valpolicella sur les peaux de raisins riches en sucres et levures du meilleur vin de la région, l'Amarone. Il en résulte que le vin devient corsé, avec une grande concentration dans la couleur et dans le parfum.
L'oeil
Une robe rouge rubis intense.
Le nez
Un bouquet très ample et persistant aux notes fruitées de cassis, de mûres et de prunes alternant avec de légères notes vanillées.
La bouche
En bouche, il est ample et affiche une grande profondeur, concentration et tenue.
Garde
-
Apogée
Service
17°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
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Gianni Brunelli est un domaine situé dans la région Venetie en Italie, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pariondo ripasso 2017.