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En quelques mots ...
Domaine les poëte - odyssée 2017le domaine les poëte, situé en appellation reuilly et quincy dans la vallée de la loire, est géré par guillaume sorbe depuis 2006. Il a démarré sa carrière en cuisine et sommellerie avant de se lancer dans un bts viticulture/œnologie à beaune afin de devenir vigneron. Aujourd’hui, guillaume sorbe possède 6 hectares de vignes à quincy et reuilly ainsi que 1,5 hectares en touraine. Le domaine est conduit en biodynamie non certifiée et les vinifications sont gérées avec une attention particulière et très peu d’intervention. odysée est élaboré à partir de 6 parcelles de pinot noir cultivées sur un terroir argilo-calcaire dans l’appellation reuilly. Le raisin est méticuleusement récolté puis, après égrappage d’une partie et grappes entières pour ¼ à ½, une macération de 5 à 7 jours est effectuée avec remontages journaliers. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve suivie d’une fermentation malolactique. Les vinifications et élevages se produisent dans des contenants séparés. L’élevage dure de 12 à 18 mois puis l’assemblage des parcellaires est réalisé avant la mise en bouteille.cépage : 100% pinot noir
La dégustation
L'oeil
Robe dense et grenat foncé, tirant sur le violet dans sa jeunesse.
Le nez
Le bouquet laisse apparaître des notes de cassis, de violette, de moka, de vanille, d'épices et de réglisse.
Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé | Grillé
La bouche
Fin et soyeux
Vin Boisé | Elégant | Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
10
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Le sol est majoritairement graveleux et permet une bonne maturité des raisins. L'estuaire de la Gironde qui borde l'appellation permet une régulation thermique très favorable.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Pintade aux girolles - thon rouge grillé
Avis clients
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Les Poëte - Guillaume Sobre
Les Poëte - Guillaume Sobre est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Odyssée .
Appellation
Reuilly
L'appellation Reuilly fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Les Poëte - Guillaume Sobre avec ses 0 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
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