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En quelques mots ...
Le domaine des accoles est une aventure familiale, portée par ses associés, florence et olivier leriche. Les deux acolytes font leurs études ensemble, à bordeaux, puis à dijon : ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour olivier, protection des plantes pour florence. En 1998, ils découvrent les terroirs bourguignons. Suivent 13 années à la direction du domaine de l’arlot, à nuits-saint-georges, sous le signe de la vendange entière, puis de la biodynamie. La bourgogne est belle et accueillante, mais les racines familiales sont dans la vallée du rhône, du léman à la méditerranée. En 2005, florence et olivier achètent une vieille maison à rénover, vers privas. Commence alors, petit à petit, la découverte des terroirs ardéchois. En 2010, des vignes sont à vendre à saint-marcel d’ardèche… vignes âgées, ilots groupés…. Les conditions sont idéales pour installer un domaine en bio et en biodynamie. La cuvée la chapelle du domaine des accoles est issu d'un assemblage issu de vieilles vignes de grenache et de carignan. cabernet et syrah et quelques touches de cépages plus locaux comme le couston et l’aubun. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de fruits
La dégustation
La bouche
Fin et velouté
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Lasagnes à la bolognaise - andouillette à la lyonnaise
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Appellation
Vin de Table
L'appellation Vin de Table fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine des Accoles avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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