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Seraphin Domaine des Anges 2019 | Ventoux

Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Seraphin - Domaine des Anges - 2019 - Rouge
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En quelques mots ...

Les raisins sont récoltés à la main entre la deuxième semaine de Septembre et début Octobre. La vendange est ensuite écrasée et égrappée dans sont intégralité. Le grenache est fermenté en cuve ouverte avec des pigeages quotidiens pendant toute la période de fermentation. La macération est prolongée pendant trois semaines afin d’optimiser l’extraction et l’assouplissement des tanins. Après pressurage et fermentation malo-lactique, le grenache est élevé en cuve pour conserver ses arômes de fruits riches pendant un an. Le vin est alors très légèrement filtré avant l’embouteillage.

La dégustation

L'oeil

Robe brillante, grenat à reflets brique.

Le nez

Complexe et élégante de confiture de fraise, de petits fruits secs grillés et de figue sèche.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Bouche généreuse, très grasse, avec une belle minéralité. Belle ossature tannique construite sur des tanins denses et fins. Bonne persistance en finale de fruits confiturés et d’épices.

Vin Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache

Terroir -

Type culture

-

Alcool

15.5%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Plats d'hiver

Légumes

Ecrasé de pommes de terre muscadé.

Fromages

Plateau de fromages.

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3

4/5

(3 avis client)

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