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Seraphin Domaine des Anges Vin Rouge ● Ventoux

2022 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Seraphin - Domaine des Anges - 2022 - Rouge
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Sca Domaine des Anges

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En quelques mots ...

Les raisins sont récoltés à la main entre la deuxième semaine de Septembre et début Octobre. La vendange est ensuite écrasée et égrappée dans sont intégralité. Le grenache est fermenté en cuve ouverte avec des pigeages quotidiens pendant toute la période de fermentation. La macération est prolongée pendant trois semaines afin d’optimiser l’extraction et l’assouplissement des tanins. Après pressurage et fermentation malo-lactique, le grenache est élevé en cuve pour conserver ses arômes de fruits riches pendant un an. Le vin est alors très légèrement filtré avant l’embouteillage.

La dégustation

L'oeil

Robe brillante, grenat à reflets brique.

Le nez

Complexe et élégante de confiture de fraise, de petits fruits secs grillés et de figue sèche.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Bouche généreuse, très grasse, avec une belle minéralité. Belle ossature tannique construite sur des tanins denses et fins. Bonne persistance en finale de fruits confiturés et d’épices.

Vin Fruité | Long | Minéral

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache

Terroir -

Type culture

-

Alcool

15%

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

Plats d'hiver

Légumes

Ecrasé de pommes de terre muscadé.

Fromages

Plateau de fromages.

Avis clients
4

4/5

(4 avis client)

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Avatar Valentin • 3 avis • Inscrit depuis 2023 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 07/06/2023
Le vin Séraphin 2021 était très agréables, puissant en bouche et relativement fort. Très belle couleur foncée. Il a plu à tous les convives lors de mon fils Séraphin! Belle découverte ! Très jolie bouteille et étiquette, sobre et classe. Petit Bémole, j'ai reçu un vin de 2021 et non de 2011, il n'y en avait plu en stock, une erreur du site qui a été réglée par un geste commercial de l'équipe TWIL! Excuses complètement accepté.
4/ 5
4
Avatar Julien • 48 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 02/06/2019
Un vin riche et puissant ! Son évolution aromatique est complexe et très séduisante !
Appellation

Ventoux

L'appellation Ventoux fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine des Anges avec ses 12 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.

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