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François de Tournon 2015 | Saint-Joseph Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
François de Tournon - Maison Delas - 2015 - Rouge
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En quelques mots ...

La vendange des raisins entrant dans la cuvée "François de Tournon” est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle, en cuves béton ouvertes, après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. L'élevage est conduit pendant dix à quatorze mois en pièces de chêne de un à trois ans. Une partie de la cuvée est élevée en cuves de sorte de conserver toute la fraîcheur du fruité.

La dégustation

L'oeil

A l'oeil, la robe est rubis foncé.

Le nez

Au nez, cette cuvée est marquée par des arômes délicats de cassis et d'épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

La cuvée "François de Tournon” révèle une matière tendre et veloutée avec cependant une très bonne structure tannique, fine et soyeuse, garante d'un beau potentiel de garde.

Vin Elégant | Tendre

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Syrah

Terroir Sols légers de schistes et de gneiss sur socle granitique.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Viandes, civets relevés, grillades, gibiers.

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Maison Delas

Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 30 vins disponibles à l'achat, dont le vin François de Tournon 2015.