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La Sarrasine Côte-Rôtie Domaine de Bonserine Vin Rouge | Côte-Rôtie

2019 | 75cl

Plus que 9 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
La Sarrasine Côte-Rôtie - Domaine de Bonserine - 2019 - Rouge
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En quelques mots ...

Assemblage : 97% syrah, 3% viognier. vinification : vendanges manuelles, dans des caisses de 25 kg afin de conserver l'état du raisin. 3 tris successifs réalisés. Mobilisant 40 personnes sur 1 mois. Vinification en cuve inox thermos-régulée. Démarrage de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes pour respecter le terroir. Durant les 3 semaines de macération, nous favorisons les remontages aux pigeages afin d'extraire les tanins les plus nobles. Elevage pendant 24 mois en 1 /2 muid de chêne français, 80% neuf, 20% de 1 vin. La fermentation malo-lactique se fait sous bois.  dégustation : couleur soutenue à la robe pourpre sombre. Le nez dévoile une expression capiteuse où le confit du fruit est bordé de notes bouquetées et épicées, lard fumé, fruits noirs confits, rose. La bouche est intense et dense offrant une grande richesse aromatique sur une structure fondue et veloutée.

La dégustation

L'oeil

Couleur soutenue à la robe framboise sombre.

Le nez

Le nez expressif offre une expression capiteuse aux notes fleuries.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

La bouche friande bénéficie d’une texture soyeuse où s’entremêle les fruits confits, les épices et le lard fumé.

Vin Elégant

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Syrah, Viognier

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Cuissot de chevreuil sauce grand veneur, Cailles farcies au foie gras ou un faisan aux cepes

Avis clients
9

4.28/5

(9 avis client)

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Domaine de Bonserine

Domaine de Bonserine est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Sarrasine Côte-Rôtie 2019.