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Domaine de L'enchantoir

Refuge de Chavannes 2017 | Saumur Vin Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Refuge de Chavannes - DOMAINE DE L'ENCHANTOIR - 2017 - Blanc
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Brunet - le Jeune

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En quelques mots ...

Sous les vignes de la colline de l’Enchantoir, s’étendent les caves troglodytes qui servaient de cache à nos ancêtres pendant les guerres : le Refuge de Chavannes. Elevés en fût de chêne pendant deux ans nous le laissons exprimer toute son élégance et sa complexité. Le Refuge de Chavannes est un hommage à cette Terre du Puy Notre Dame où nos vins puisent leur caractère.

La dégustation

L'oeil

Robe or pâle aux reflets verts.

Le nez

Jolie palette aromatique sur les blancs. Fruits à chair blanche, fleurs blanches ou jaunes.

Vin Fruité | Fumé | Grillé

La bouche

Bel équilibre. Bouche légère et élégante.

Vin Boisé | Elégant | Fruité | Minéral

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

2021

Service

10°C

Cépages Chenin blanc

Terroir Sols argilo-calcaires.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Andouille grillée, foie gras, galettes de blé noir, rillettes d'oies.

Viandes

Blanquette de veau, poulet au Boursin.

Poissons & fruits de mer

Homard bouilli, moules farcies, sandre au beurre blanc, gambas flambées.

Légumes

Gratin de courgette au curry.

Fromages

Selles sur Cher, Valençay.

Desserts

Pommes au four.

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