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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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Coup de cœur
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Plaisir
Épuisé
En quelques mots ...
Ce vin est issu de vignes plantées en haute densité (17000 pieds par hectare ; la densité courante pour l’appellation étant 7000 pieds par hectare). La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte. Les plants de vigne doivent puiser leurs réserves en profondeur. La vigueur est maîtrisée et les pieds sont plus robustes. Les raisins obtenus sont très concentrés et complexes. Aucune chaptalisation n’est effectuée du fait de la maturité exceptionnelle des raisins. Le vin est vinifié et élevé en cuve bois pendant 9 mois avec bâtonnages réguliers des lies.
La dégustation
L'oeil
Jaune pâle, brillant, reflets dorés.
Le nez
Riche et complexe, sur des notes d'eucalyptus, réglisse et essences de bois. L'aération offre une transition vers des senteurs plus solaires: ananas, pêche, mangue, pamplemousse sucré.
Vin Fruité | Mielleux | Minéral
La bouche
Bouche toute en finesse et vivacité. L'attaque pointue dévoile des arômes d'agrumes auxquels s'entremêlent ensuite des arômes vanillés et de bois; la finale est poivrée.
Vin Aromatique | Boisé | Fruité | Rond | Vif
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
2022
Service
12°C
Cépages Sauvignon
Terroir Calcaires Kimméridgien et Portlandien.
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches à la crème ou sauce citronnée.
Poissons & fruits de mer
Poissons de mer grillés ou rôtis, coquilles Saint Jacques.
Légumes
Risotto poireau noisette.
Fromages
Crottins de chèvre.
Desserts
Crème brulée.
Avis clients
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5/
5
5
CharlesV
• 35 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 05/01/2019
Un nez aux fruits jaunes et une bouche mielleuse ... un délice !
4.5/
5
4.5
Il se marie très bien avec du chèvre en dessert, bravo !
4/
5
4
Vin très vif avec une belle rondeur en bouche
Château de Tracy
Château de Tracy est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Haute Densité du Château de Tracy 2017.
Appellation
Pouilly-Fumé
L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Château de Tracy avec ses 2 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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