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Sans doute la cuvée la plus envoûtante de Vincent Caillé. Son élevage en cuve ovoïde lui donne une complexité et une maturité bluffante. Un Muscadet moderne et axé sur son terroir, il est issu d'une viticulture traditionnelle et biodynamique. Terre de Gneiss est d'une grande complexité qui aura sa place parmi les vins de premier échelon issus d'une région en plein renouveau.
Le vigneron vous en parle
"Le millésime 2018 est le quatrième de cette cuvée."
L'oeil
La robe est jaune or aux reflets verts.
Le nez
Des arômes de fruits blanc, d'agrumes, d'iode, d'herbes séchées.
La bouche
Un vin vivant, dynamique, tendu, dense et puissant.
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
11°C
Type culture
Biodynamie - Demeter
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches.
Poissons & fruits de mer
Poisson en sauce.
Légumes
Risotto crémeux.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
4.3/5
Vous l'avez goûté ?
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Domaine Le Fay d'Homme - Vincent Caillé est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Terre de Gneiss 2018.