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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
En quelques mots ...
Situation : Coteaux Superficie : 1 hectare - vignes conduites en culture raisonnée, enherbement permanent fétuque 50% Rendement : 40 hl/ha La récolte du cépage Cabernet franc a été réalisée le 3 Octobre 2014 à une belle maturité sur la parcelle des Châtains. La vendange a été entièrement égrappée, puis la vendange en pressurage direct afin d’avoir la parcelle la plus légère possible. Un léger débourbage, puis une fermentation à basses températures ont permis d’affiner la structure pour valoriser au mieux le potentiel qualitatif. L’élevage court a été adapté à la sortie printanière de ce type de vin frais et flatteur avec une mise en bouteilles en février 2015.
La dégustation
L'oeil
Belle robe saumonée plutôt pale, aux jolis reflets étincelants.
Le nez
Le nez se dévoile en finesse avec des arômes de petits fruits rouges puis des notes florales suivies d’une note amylique.
Vin Fruité | Sec
La bouche
La bouche est souple et agréable avec une pointe de douceur et des notes fruitées de bonbons acidulés. La légère vivacité en fin de bouche apporte une belle fraîcheur.
Vin Aromatique | Fruité | Rond | Souple
Fiche Technique
Garde
2 ans
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Des salades composées ( taboulé à la menthe, salade de champignons de Saumur frais à la ciboulette citronnée, duo de crabes)
Viandes
Des grillades de viandes blanches, des brochettes ou des volailles en sauce
Poissons & fruits de mer
Des poissons grillés (maquereaux, saumon, sardines, des fritures d’éperlans)
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Domaine de Nerleux
Domaine de Nerleux est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cabernet de Saumur 2014.
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