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En quelques mots ...
La parcelle est située sur l'appellation Bourgueil, à Chouzé-sur-Loire, tout près du fleuve. C'est mon grand père qui a planté ces vignes il y a plus de 45 ans au lieu-dit "Champs Colesse". L'environnement proche définit ces arômes racés et purs. Fougueux et sauvages comme la Loire. Son élevage discret dompte son caractère marqué.
La dégustation
L'oeil
Robe grenat, brillante.
Le nez
Fruits rouges frais, nez très aromatique.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Bouche légère et souple. Pointe d'acidité vivifiante.
Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Tuffeau.
Type culture
Biodynamie - Biodivin
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Escargots au beurre persillé, terrine de lotte, lomo ibérique.
Viandes
Viandes blanches rôties, viandes rouges saignantes.
Poissons & fruits de mer
Tartare de thon rouge, saumon froid à la parisienne.
Légumes
Omelette aux champignons, quiche aux légumes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
Avis clients
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FREDERIC MABILEAU
FREDERIC MABILEAU est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Racines .
Appellation
Bourgueil
L'appellation Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu FREDERIC MABILEAU avec ses 7 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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