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domaine cauhapé

Symphonie De Novembre 1998 | Jurançon Vin blanc | 75cl

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 1998
Épuisé
Symphonie de Novembre - Domaine Cauhapé - 1998 - Blanc
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En quelques mots ...

Vignes 25 ans. La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes à la mi- novembre (1er tri). Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins. Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.

La dégustation

Le nez

Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.

Vin Empyreumatique | Fruité | Grillé

La bouche

En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.

Vin Aromatique | Elégant | Fruité

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

-

Cépages Petit mansin

Terroir Sol silico-argileux est riche en galets roulés.

Type culture

-

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins

Viandes

Volaille en sauce

Fromages

Fromage de brebis

Desserts

Dessert au nougat, tarte tatin

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Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Symphonie de Novembre 1998.