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Quintessence de Mondeuse Domaine des Orchis Vin Rouge ● Vin de France (Savoie)

Epuisé

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Quintessence de Mondeuse - Domaine des Orchis - - Rouge
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En quelques mots ...

Informations sur le vin le vignoble est situé à poisy en haute-savoie. Il y règne un climat alpin avec vue sur le mont blanc tout proche. Les raisins de mondeuse proviennent de deux hectares au total, répartis sur trois vignobles en partie extrêmement pentus, situés entre 350 et 450 mètres d'altitude. Le terroir se trouve à desingy, à collonges et à peillonnex. Les sols disposent d'un mélange d'argile calcaire, d'éboulis glaciaires et de roches. Le rendement est de 25 hl/h. Les raisins sont égrappés à 90 % pour éviter l'astringence et sont élevés pendant deux hivers dans des fûts plus anciens avant d'être mis en bouteille sans être filtré. couleur pourpre profond mais légèrement transparent nez la quintessence de mondeuse offre un jeu olfactif tout à fait étonnant, que l'on peut en principe déjà deviner à partir de la couleur. Le vin est dense et fruité, à la fois transparent et très frais. Il sent les baies de sureau et les mûres finement sucrées, avec un peu de graphite et d'encre, de cannelle et de massepain ainsi qu'un peu de sol forestier chaud. palais en bouche, la quintessence de mondeuse développe un champ de tension entre concentration et transparence, obscurité et clarté. Le vin ressemble presque à une syrah de haute montagne avec des notes de mûres, de pruneaux croquants, de cerises et d'amandes amères, de zestes et de jus d'orange sanguine, de bresaola et de poivre. Les tanins sont bien présents, l'acidité est puissante et claire comme un torrent de montagne. (viande) (légumes & végétarien) . note de dégustation de christoph raffelt du 01.06.2022, copyright christoph raffelt allergene:enthält schwefel

La dégustation

L'oeil

La robe est jaune paille, claire et lunineuse.

Le nez

Le nez révèle un bouquet frais sur des notes florales d'acacia et d'aubépine.

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est vif et séveux. La finale est persistante et sapide.

Vin Fruité | Long | Souple

Fiche Technique

Garde

6 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Mondeuse

Terroir Sols graveleux.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille de Bresse.

Poissons & fruits de mer

Poissons de rivière.

Légumes

Risotto aux girolles.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte fine aux pommes et cannelle.

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Domaine des Orchis

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Domaine des Orchis est un domaine situé dans la région Savoie et Bugey en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Quintessence de Mondeuse .

Appellation

Vin de France (Savoie)

L'appellation Vin de France (Savoie) fait partie de la région de Savoie et Bugey en France dont est issu Domaine des Orchis avec ses 0 cuvées. Répartie sur 1 755 hectares de vignes, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

Voir la page appellation
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