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L'envol des Anges L' Anqueven Vin Blanc ● Vin de France (Languedoc)

Epuisé

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L'envol Des Anges - L' Anqueven - - Blanc
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En quelques mots ...

Couleur blanc pâle. Le premier nez est bien expressif et centré sur des notes de fleur telles que l’acacia, de fruits à chair blanche comme la pêche et de légères notes boisées. en bouche, on trouve une belle fraîcheur avec un côté floral toujours persistant accompagné de notes briochées liées à l’élevage en barriques qui peuvent faire penser à un chardonnay. Ce vin est avant tout un blanc de gastronomie, qui se mariera très bien sur des poissons grillés ou des viandes blanches comme une côte de veau. 100% clairette. En conversion vers l'agriculture biologique, vendanges manuelles par tris successifs, non filtré, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, pressurage direct, elevage en fût de chêne d'un vin, elevage en fût de chêne de deux vins, elevage en cuve inox thermo-régulée, bouchon traditionnel en liège, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune, pâle, reflets jaune paille.

Le nez

Fumé, subtil, généreux arômes d'acacia, subtils arômes de tilleul, légers arômes de pain grillé, arômes de cire d'abeille, arômes de pâte d'amande.

Vin Fruité | Végétal

La bouche

Complexe, délicate, ronde, tanins elégants.

Vin Fruité | Long | Vif

Fiche Technique

Garde

20 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Clairette

Terroir Sols marneux dont la couleur varie (jaunâtre, ocre, brun), riches en argile.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras.

Viandes

Poularde à la crème, volailles en civet.

Poissons & fruits de mer

Homard, langoustes grillées, poissons grillés poêlés, poissons en sauce crémée.

Légumes

Risotto aux chanterelles grises.

Fromages

Epoisses, Roquefort, Bleu.

Desserts

Pommes au four.

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L' Anqueven

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L' Anqueven est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'envol Des Anges .

Appellation

Vin de France (Languedoc)

L'appellation Vin de France (Languedoc) fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu L' Anqueven avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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