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RVF
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Épuisé
-
Bio
En quelques mots ...
Ce vin constitue la sélection de nos plus vieilles vignes sur la Falaise, issu principalement de Vieux Mourvèdre complété de Carignan et de Grenache du plateau calcaire de la presqu’ile de Leucate, il est élevé près de 16 mois en foudre de chêne avec toute l’attention d’un grand vin… Anthocyane ? Les anthocyanes sont les pigments naturels allant du rouge au bleu présent dans le raisin noir. Lors de la vinification des vins rouges, la macération du raisin permet une extraction douce de ces pigments qui donneront leur éclat au vin. Ces éléments possèdent également des propriétés antioxydantes favorables à la santé et notamment contre le vieillissement des cellules. Alors ! Buvons pour notre santé et celle des autres, avec Plaisir et Mesure… French paradoxe oblige ! Mise en bouteille au domaine par Mireille et Pierre Mann au MAS DES CAPRICES à Leucate, dans l’Aude en Avril 2015.
La dégustation
L'oeil
D'un rouge profond issu d'une macération et d'un élevage long, le vin est brillant et invite à la dégustation.
Le nez
Parfums d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.
Vin Empyreumatique | Epicé | Gourmand | Minéral
La bouche
Vins puissants et sauvages.
Vin Charnu | Elégant | Fruité | Grillé | Rond
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
18°C
Cépages Carignan, Grenache
Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Type culture
Biologique
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
45 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries
Viandes
Le sanglier et les gibiers, un rôti de veau aux olives, un carré d’agneau en persillade ou un gigot au romarin, une estouffade de boeuf, un sauté de porc à la catalane
Poissons & fruits de mer
L’anguille de Leucate, les huîtres, les anchois frais, les sardinades, le rouget, les soles et les daurades
Légumes
Salades, asperges, artichauts sauvages, piments, poivrons, tomates et oignons
Notes des guides
15 / 20 La Revue du Vin de France
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Mas des Caprices
Mas des Caprices est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Anthocyane 2015.
Appellation
Fitou
L'appellation Fitou fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Mas des Caprices avec ses 11 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
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